为什么野生山楂比较酸?
山楂有很多功效，例如：促消化、美容养颜等。山楂酸是因为山楂含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸和黄酮类、内酯类、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质、山楂中所含的脂肪酸具有促进脂肪类食物的消化、促进胃液分泌和增加胃酶等功能。山楂的有机酸含量比苹果和梨高2-3倍，大量的有机酸会冲淡糖分的甜味，所以吃山楂时，会觉得酸多于甜。野生山楂在生长过程中能够吸收的营养物质较少（糖类、钙、磷等），所以野生山楂中含有的有机酸比人工种植的山楂要高一些，自然地野生山楂吃起来会比较酸。那么山楂有什么作用呢，下面给大家介绍几个山楂的功效和野生山楂比较酸的原因。
一、原因
1、光照不足，没有充足的光照山楂就不能进行良好的光合作用，能够吸收的营养物质自然就比较少。植物的光合作用主要是淀粉的沉积，如果光照不足果实自然就不会甜。
2、降水过多，雨水过多会将山楂树旁的土壤冲走，与此同时，土壤中的营养物质也会被一起带走，山楂生长过程中的营养物质不足也会导致山楂不甜。
3、没有进行合理的修剪，我们知道野生山楂是没有人进行管理的，它只能自由生长。一旦枝叶太过旺盛会抢夺本应输送给山楂的养分，最后就会出现山楂特别酸的情况。
二、功效
1、开胃消食
野山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、柠檬酸等酸性物质，食用后能刺激胃酸分泌，帮助食物消化吸收，防止食物在体内淤积，有很好的效果改善食欲不振。
2、疾病防治
山楂中的黄酮类和有机酸能有效降低血液中的胆固醇含量，同时还能加快人体血液循环，因此， 野山楂泡水对防治心脑血管疾病和铁质损伤有很好的效果。
3、美容养颜
山楂中的黄酮类化合物、维生素C等物质具有抗氧化作用，能有效减少皮肤色素沉着，加速皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更有光泽和弹性，因此，山楂有一定的美容作用。饭后半小时喝山楂水可以帮助消化。切记不要空腹饮用，每天泡1-2次。山楂水虽然有很好的减肥效果，但胃酸过多、胃部不适的人不宜多喝。
综上所述，我们可以了解到山楂的功效广泛，当遇到这些不舒服的情况时，我们可以将食用山楂或山楂水来缓解疼痛、腹胀等情况。
野山楂的形态特征
野山楂是落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。叶倒卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，先端常3裂，基部狭楔形下延至柄，边缘有尖锐重锯齿。伞房花序，总花梗和花梗均有柔毛，花白色。梨果球形或梨形，红色或黄色，直径约1～2cm，宿萼较大，反折。花期5～6月，果实成熟期8～10月。果实较小，类球形，直径 0.8～1.4cm，有的压成饼状。山楂果表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。质硬，果肉薄，味微酸涩。
野山楂的多枝落叶灌木，高达1.5米。枝条有长5~8毫米的刺针;幼枝有短柔毛。叶阔倒卵形与倒卵状长椭圆形，基部渐狭而接近于短叶柄，长 2~6厘米，宽1~3厘米，基部楔形，边缘有缺刻及不整齐锯齿，顶端常为3裂，表面平滑无毛，背面有疏毛，脉上亦稍有毛，托叶近于卵形，有牙齿。花白色，伞房花序，3~7花丛生，萼片5片，花瓣5片，雄蕊20枚，花药红色，子房下位，3~5室。梨果球形或梨形，红色或黄色，萼宿存而向外反曲。
野山楂的功效与作用
1、山楂具有较高的营养价值和特定的药理作用。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂中一是含有大量维生素。以百克果肉计，维生素c的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴 桃;维生素E的含量居水果之冠;胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗 氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防止动脉硬化。
2、野山楂能够降低血脂。野山楂能够有效降低血压和胆固醇含量，从而防治心脑血管疾病的产生，食用野山楂还能起到软化血管，防止肘动脉硬化的作用，对于肾炎患者来说，野山楂还能利尿。
3、野山楂能够开胃健脾。野山楂能够开胃消食，有效地防止食物在体内堆积，促进胃肠道蠕动，增加食欲，所以我们可以发现很多助消化的药物中都添加了野山楂作为有效成分
4、野山楂能够活血化瘀。野山楂具有活血化瘀的疗效，可以缓解患处的瘀血凝集状态，可以辅助治疗一些外伤，对跌打损伤有良效。
5、野山楂能够治疗腹泻。野山楂的有效成分可以抑制细菌滋生，还能够治疗腹痛、腹泻，保护为倡导健康。
