Question

如何做馅饼又软又好吃？

Answer 1

猪肉洋葱馅饼的做法：  

准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺    

步骤一：称好所需面粉量。

步骤二：面粉中加入一勺盐。

步骤三：面粉中慢慢加入温水130克温水，搅拌均匀。

步骤四：揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。

步骤五：猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。

步骤六：用筷子往一个方向搅拌均匀。

步骤七：紫洋葱洗净后切成小粒。

步骤八：紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。

步骤九：发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。

步骤十：切成大小一样的面剂子。

步骤十一：撒点干面粉，把面剂都按平。

步骤十二：把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。

步骤十三：像包包子一样，收口。

步骤十四：收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。

步骤十五：电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。

步骤十六：一面烙成型后翻面煎另一面。

步骤十七：煎至两面都金黄色即可。

步骤十八：成品。