Question

如何在家做简易版的鸡蛋灌饼？那个像甜面酱的怎么做？

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Answer 1

鸡蛋灌饼，在日常生活中十分常见，也是很多人早餐的选择之一。很多人觉得在外面吃的鸡蛋灌饼很是不卫生，想要在家自己做。那么在家如何制作鸡蛋灌饼呢？甜面酱又是怎么做的呢？不妨跟着我一起做看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：鸡蛋几个、面粉、食用油、生抽、老抽、白糖、十三香等调味品。

二、制作过程

1、鸡蛋灌饼的做法。首先盆中放入适量的面粉，分成两半，一半温水和成絮状物，一半用凉水和成絮状物，之后两团絮状物混合，和成光滑面团，醒面30分钟后，用手搓成长条，切成一个个小剂子，之后把剂子擀成长舌状，刷上油酥，之后又从一边卷起，用擀面杖擀成薄饼，之后放在电饼铛上煎制，等到饼皮起泡的时候用筷子戳破，灌入鸡蛋液，翻面煎制两面金黄就可以出锅了。

2、甜面酱的做法。锅中放入适量的面粉，加入清水、老抽、白糖、十三香等，再放入一点点食用油，开小火进行熬制，等到锅中起大泡的时候尝试一下是否符合自己的口味，不合适可以再进行调整，然后关火，放凉就可以了。

三、注意事项

1、饼皮一定要刷上油酥，因为油酥可以让饼皮起泡，从而才能把鸡蛋液灌入。

2、甜面酱在制作的时候一定要不停地搅拌，这样才能防止糊锅，最好使用不粘锅，这样可以极大程度减少糊锅的发生。制好的甜面酱可以放在冰箱中进行保存，这样可以增加保存的时间。

3、鸡蛋灌饼也可以做成很多口味，除了甜面酱味，也可以是香辣味，番茄酱味，主要看个人的口味。

看了这么多，现在你学会如何制作了吗？不妨留言讨论一下吧。

Answer 2

在做面糊的时候可以做得稀一些，然后用电饼秤做鸡蛋灌饼，在面饼吹起泡的时候，可以往里打一个鸡蛋，然后翻面刷一些甜面酱就可以了，这个甜面酱是从外面买的，可以放一些黄豆酱，结合起来做出来味道也是非常不错的。

Answer 3

先准备一个饼子，在里面放入卫龙火腿和生菜，然后在里面放一些土豆丝，最后再包裹在一起就可以制作出鸡蛋灌饼，甜面酱需要去进行购买不需要制作。

Answer 4

你把面和好之后，放上油折叠一下，放在锅里煎，然后挑个窟窿倒入鸡蛋，煎熟就可以了。锅内加入水烧开之后，放入十三香然后煮几分钟，放砂糖再煮几分钟，锅中倒入老抽酱油，加入白砂糖，再煮几分钟，然后将面糊倒入锅中烧开就可以了。