Question

韩国泡菜的做法最正宗的做法

Answer 1

准备食材有：大白菜一颗，粗辣椒粉，海盐，大蒜，生姜，萝卜叶，白萝卜，小葱，水芹盯灶信菜，鱼露，虾酱，清水，干虾，鯷鱼干，干海带。

将白菜从根部切开，切成四瓣，准备盐水按照10:1的比例，将白菜放入盐水中浸泡，然后掰开白菜叶撒上盐。再把白菜放入盐水中，用一块洗干净的石头压住白菜。完全柔软了凯轮就可以捞出来。要时刻注意泡菜，如果泡太久会很咸变苦。

接下来做鱼汤，将鱼干，海带，虾干，加入1000毫升水煮鱼汤，煮沸后再转小火煮10分钟。然后把汤滤出来，辩数放入鱼露，虾酱，辣椒粉搅拌均匀。再加入蒜泥。姜泥，搅拌均匀，再放入切好的萝卜丝和水芹菜。搅拌均匀再放入冰箱冷藏6个多小时。

将白菜捞出，洗净，然后在叶子上一层一层的抹上酱汁。等全部抹上酱汁后再放进密封箱，冷藏保存一个月。中间不能打开盖子，会影响发酵。一个月后就可以开箱吃泡菜啦~