Question

自己在家想做一些南瓜花卷，怎么做才不会变色？

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Answer 1

　　南瓜花卷怎么做不变色？

　　南瓜花卷怎么做不变色?其实也简单，想要不变色，选择成熟的老南瓜、南瓜量多点就可以了，因为南瓜是不容易变色的，特别是老的南瓜，颜色会更深一点，这样做出来颜色刚刚好，金黄金黄
的，非常好看，吃着口感也好。

　　南瓜很多人喜欢吃，视觉上好看，吃起来又软又甜，口感非常好，并且非常营养，不管煮粥喝，还是炒着吃，还是和成泥做面食吃，都是非常美味的，下面我来详细说说，怎么做南瓜花卷

　　准备用料

　　面粉 500克

　　熟南瓜泥 200克

　　酵母 5克

　　白砂糖 10克

　　清水 适量

　　制作步骤

　　1.面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮状(如果太干可以略微加入一点清水)。

　　

　　2.然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵至2倍大。

　　

　　3.发酵好的面团拉开里面有蜂窝状就说明发酵成功了。

　　

　　4.盆中取出面团放在案板上揉出气泡，排气后先揉圆再擀成薄厚均匀的大面片，表面涂一层油从一边卷起切成v型的三角。

　　

　　5.取一个切好的三角形面剂子用筷子在中间按压一下，这样花卷的形状就出来了。

　　

　　6.将做好的花卷胚子放在抹好油的蒸架上进行二次发酵，面上最好盖上薄薄的一层蒸布或保鲜膜以防表皮干裂。也可以在锅中放入40度左右的热水盖上锅盖进行醒发。

　　

　　7.醒发至馒头胚子变大变轻就可以上锅蒸了，开大火水烧开后上汽蒸20分钟关火焖5分钟开盖。

　　

　　这样不会变色的南瓜馒头就做好了，蓬松萱软非常的好吃。温馨小提示：

　　1.由于南瓜本身就有甜味，所以在制作过程中放少许的糖帮助更好的面团发酵就可以了，喜欢甜食的朋友可以多放些糖。

　　2.蒸好后的南瓜馒头关火后一定要焖5分钟后再开盖，这样馒头不会回缩影响口感。

Answer 2

准备好新鲜的南瓜，上锅蒸熟备用，然后将其放入面粉中，再倒入半瓶牛奶，然后再加入一些白糖，揉成面团之后，盖上保鲜膜发酵，这样做出来的南瓜花卷就不会变色

Answer 3

南瓜蒸熟压成泥，然后放一点食用盐，再放面粉，酵母粉，这样做出来的花卷就不会变色了

Answer 4

首先准备好一些面粉，然后在面粉里面加入一些南瓜，搅拌一下以后直接放在锅上蒸十分钟就可以了。