鲜奶油面包怎样做好吃呢？
鲜奶油面包
主料
面包粉 170克、蛋糕粉 40克、酵母 2.5克、细砂糖 35克、
盐 2克、牛奶 130克、黄油 25克。
辅料
鲜奶油 100克、糖粉 10克、卡仕达酱用牛奶 250克、卡仕达酱用细砂糖 50克、
卡仕达酱用蛋黄 2个、卡仕达酱用蛋糕粉 25克。
鲜奶油面包的做法步骤
1、全部面包材料准备好
2、面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3、用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟
4、手揉成团后，加入黄油，继续揉面
5、待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了
6、面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
7、面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
8、蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶，搅拌均匀
9、筛入面粉
10、搅拌均匀后，再加入剩下的130克牛奶
11、过筛，使融液更加细腻
12、小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用
13、面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
14、将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟
15、取一个面团，擀成椭圆形
16、由上向下卷成橄榄形，封口捏紧
17、六个面团卷好后，放在不粘烤盘内，进行二次发酵
18、面包二次发酵时，可以将卡仕达酱装入裱花袋内
19、
待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面
20、送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
21、出炉后，晾架上放凉
22、取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态
23、打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中
24、取一个小面包，纵向切一刀，不要切断
25、将适量的奶油挤入其中
26、好香甜
27、再来一张
小窍门
时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告

第2步、筛入低筋面粉搅匀、再加入剩余的牛奶搅匀。
第3步、过一下筛，倒入奶锅中，开小火煮，边煮边搅。
第4步、煮至光滑粘稠！放小碗盖上保鲜膜待用！
第5步、除黄油外所有面包材料放入面包桶，开启和面程序20-30分钟，10分钟后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
第6步、面团拿出、整圆、盖保鲜膜室温发酵至2倍大小。
第7步、面团均分6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
第8步、取一面团、排气、擀成长椭圆（上部留一小段不擀）、将面团底部边缘用手拔薄一些，以便粘紧。
第9步、由上而下卷起，底部捏紧，摆正，双手将面团搓成两头尖尖的橄榄状。
第10步、摆盘，中间留点空隙，送入烤箱进行二次发酵，发到2倍大小。
第11步、发好的面包胚刷一层薄薄的蛋液，烤箱预热180度。
第12步、将卡达士酱装入保鲜袋，煎小口，在面包胚上挤一层卡达士酱。
第13步、送入预热好的烤箱中层、170度烤20分钟左右！
第14步、鲜奶油加糖打至十分发、花纹清晰，拿起蛋头上面沾满奶油。
第15步、烤好的面包冷却，从中间切开，底部不要切断。
第16步、装上花嘴+奶油、先在面包中间挤上一条奶油，再在上面挤上一个S型花纹即可。
第17步、忍不住要上一口，软绵绵、甜蜜蜜啊！。
第18步、一个鲜奶油面包，加点新鲜水果，再倒一杯牛奶，元气满满的早餐就大功告成了
1.将材料A全部混合拌均，搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。
2.将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止）。
3.放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。（约为2~3倍大即可）。
4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。
5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。
6.糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。
7.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
有盐黄油 100 克、牛奶 250 克
准备：将有盐黄油切成小块。
制作过程：
1.搅拌：将全蛋、牛奶香草精放入搅拌缸中，加入盐和上白糖，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入山茶花高筋面粉，使用钩状搅拌器搅拌，稍稍搅拌至面粉吸水后。
3.加入鲜酵母，继续搅拌至成团（面团很硬）。
4.再加入有盐黄油，继续搅拌均匀，用2档搅拌约10分钟，面团成团（最终面团较硬）。
5.分割：将面团取出，用切面刀将面团分割成80克每个。
6.预整形：将面团搓成圆形。然后面团对折卷起
