Question

煮面条的时候总会溢锅，那有没有防止溢锅的办法？

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Answer 1

天气变冷之后，很多人在早上或者晚上喜欢做一些简单的食物，比如面条等等。但是很多人煮的面条容易糊，不好吃，其实这是煮面条的方法不得当。往往煮面条中的一些小细节，就决定了面条煮出来是否美味筋道。掌握以下这几种方法，就能煮出一碗色香味俱全的面条。

1，对于湿面条、挂面还是干面条，煮面条的时候，水一定要加得足够多。多很多都没关系，可以倒一点，但是如果加的水少了，会让面条变糊，而且可能粘锅，这样的面条吃起来黏糊糊的，没有筋道。

2，很多人习惯在水翻大花的时候才将面条放入锅中。其实这种做法是错误的，因为冰凉的面条遇到滚烫的开水，面条表皮迅速成熟，而内里还是生的，这样等到整个面条都熟了，而表皮就会糊，粘到一起吃起来也没有弹性。

正确的做法应该是水刚刚冒小泡的时候，就将面条下入锅中，而且用筷子及时的搅动面条，防止面条黏在一起。这时候面条不容易糊，因为水的温度没有达到100度的沸点，不会出现外熟内生的现象，口感上也更加筋道。

等到水烧开之后，再加入适量的凉水，再次沸腾再加入凉水，这样可以让煮出来的面条既不粘锅，不容易糊，而且口感又好。

三，在将面条下入水中之前应该在水里面加一点食用盐，再加入两滴香油，一点点白醋。

加入食用盐可以让煮出来的面条更加的筋道美味。香油能够防止面条溢锅，而且可以让面条更加的香浓，不容易坨在一起。面条里面的碱含的比较大，放点醋可以去掉碱的味道。

四，如何判断面条有没有成熟？可以挑出来一根面条，然后用筷子夹断，如果里面有白芯就表示没有熟。

喜欢吃面条的不妨试一下，自己上这几个方法，煮熟的面条筋道美味。

Answer 2

一般都会选择水少一点或者浆面条首先在锅中过滤一遍，可以缩小它的密度，让它的体积变得更小，这样的话面条口感非常不错

Answer 3

煮面条时，你可以不把锅盖全盖上。我每次煮面条都是这样做的，百分之百不溢锅

Answer 4

不盖锅盖就不会溢锅，还可以在水开之后加入一小勺冷水，这样它也不会溢锅，或者把火开到很小，这样慢慢煮出来，味道也不错。