Question

做出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆，这样的口感正常吗？

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Answer 1

蔓越莓饼干是现在比较常见的饼干，也是做起来比较简单，口感和味道都比较好的饼干，蔓越莓饼干是以低筋面粉，蔓越莓，黄油等材料为主，而今天面点师就把蔓越莓饼干的配方分享给大家。这是一款算是比较简单的曲奇饼干，就是把所有原材料混合在-一起就可以了，但是需要塑形，可以借用模具塑形，我是手工塑形把黄油糖搅匀，把糖搅化。

然后加入鸡蛋搅匀然后加入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，蔓越莓搅匀，然后把搅匀的面团塑形成长方形然后封保鲜膜，放入冰箱冷藏。然后拿出来切片，放入烤盘这种软曲奇，一般都是浓郁的巧克力味道，要加很多的巧克力豆，但是老人不喜欢，我就换成了蓝莓干，很天然的水果干，白糖的用量可根据个人口味来调整，喜欢甜食的朋友可以自行增加白糖的量。

冷藏过后切片 烤箱先预热 然后上下管180℃烤15分钟 观察上色即可，如果喜欢火大的可以再多烤几分钟。配方很多，材料差别不大，但油糖粉的比例一变，口感还是有差别，找到自己最喜欢的那个还是要多尝试。我这个配方是我喜欢的，不那么油也不那么甜的。

蔓越莓干切的细小一些，和奶粉一起放入，用刮刀把它搅拌均匀，拌的时候要用翻拌，千万不要沿一个方向去搅拌。说起零食，我们对它总是爱不释手。即便是不吃正餐，我们光吃零食就能够果腹。记得小时候每次吃饭的时候，老妈就会连叫好几声，我才会不情愿地放下手里的零食，默默走到餐桌前。注意每次加入鸡蛋液要搅打均匀再加下一次，不然很容易油水分离，做好的曲奇面团要放进冰箱冷冻再切块。

Answer 2

正常的。大多数做出来都是非常的酥并不会很脆的，如果太脆的话，可能吃起来就不太好了。

Answer 3

正常，可能是因为面团的比例不均匀，导致了这种不脆的现象，但是基本口感还是有的。

Answer 4

正常，因为蔓越莓饼干就应该是这个口感，这样吃起来才好吃。

Answer 5

是非常正常的，而且很少有人能做出很脆的口感，能做到这种程度也是非常难得了。