Question

花甲粉是什么？

Answer 1

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品。现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。

花甲粉做法介绍：

用料：花蛤15只、金针菇一小把、水晶粉1小把、小米辣3个、大蒜3瓣、蚝油1勺、盐2克、鸡精2克、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺。

做法：

1、花蛤买回来，先放在盆中，加清水，2勺盐，一点香油，静置2小时，让它们自己吐沙。然后洗净控水。

2、水晶粉做之前用热水泡10分钟，捞出备用，也可以用龙口粉丝，热水泡5分钟就可以。

3、小米辣切小段，蒜切末，加入一勺蚝油。

4、烧点热水，放入碗中，拌匀备用。

5、锅中最下层铺一层金针菇，上面放泡好的水晶粉，最上边放花蛤。把刚才的蒜蓉酱放上去，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，生抽一起放入锅中。

6、加入两小碗清水，盖盖子焖煮6-7分钟。

7、花蛤都张口的就可以了，撒上葱花香菜。

8、盛上碗后就可以开吃了。

以上内容参考 百度百科—花甲粉