Question

麻辣鸡爪怎么弄才好吃又简单？

Answer 1

准备用料：鸡爪500.0克、葱10.0克、姜5.0克、蒜10.0克、花椒3.0克、八角3.0克、郫县豆瓣酱2.0勺、蚝油1.0勺、酱油1.0勺、糖1.0勺、料酒2.0茶匙。

1、新鲜的凤爪回来剪去指甲洗净。

2、凤爪剁成块状放入开水中焯水至凤爪变色，去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水分。

3、处理干净的鸡爪备用。

4、锅中倒入底油加热放入花椒、八角炸香再发入葱姜蒜爆香。

5、放入郫县豆瓣酱炒匀。

6、放入调味料料酒、糖、酱油、蚝油炒炒匀炒出香味。

7、放入鸡爪大火快速翻炒均匀。

8、鸡爪炒至均匀的裹上料汁。

9、倒入适量清水刚刚没过鸡爪即可大火炖起来。

10、炖至汤汁快收干时即可出锅享用。

11、麻辣鸡爪装入盘中撒上香葱粒即可。