Question

魔芋烧鸭的美味做法？

Answer 1

材料
鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量

做法
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。

2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。

Answer 2

魔芋火气鸭的美味做法，魔芋洗
干净切成长条，锅里烧水把魔芋
放进去焯几分钟捞出来放进冷水
中，鸭子剁成块清洗干净焯水，
锅里倒上油烧热，放葱姜蒜爆香，
把鸭块放进去中火慢炒，炒到半
熟加八角桂皮和郫县豆瓣酱继续
翻炒，加料酒和清水盖上盖子，
烧开后改中火慢焖，加几块冰糖，
等到鸭块炖熟时把魔芋放进去继
续炖一会加食盐和生抽调味出锅。

Answer 3

啤酒魔芋烧鸭子】

食材：魔芋 500克， 老鸭子 半只，啤酒 一罐，猪油 适量，豆瓣酱 适量，花椒 几粒，大葱 一根。

制作方法：

1.将鸭肉洗净，宰成小块，魔芋切成长条。


2.锅里放入猪油，烧至6成热。


2.放入鸭肉，煸干水汽。


3.将鸭肉推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。


4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。


5.倒入一罐啤酒。


6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准。


7.放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧至。


8.烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里泡起。


9.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入锅里。中火烧制。


10.烧至鸭肉完全软烂，返给适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。


一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜香嫩口，魔芋爽滑筋道，鸭肉酥烂透着酒香连骨头都入味，一上桌大人小孩都抢着吃！


小贴士：

1.魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味

Answer 4

经过处理的鸭子剁成块儿，用热水焯一下，然后给它上色，锅中放入油，葱姜蒜，大料等放好之后放入鸭子肉，首次七八分时，再放上魔芋，就是一道的魔芋烧鸭。

Answer 5

魔芋烧鸭的最美味的做法就是把鸭子和魔芋一定要放在一起，而且用高压锅闷出来才比较好吃