Question

刺身是生吃的意思吗

Answer 1

刺身是生吃的意思。指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。鱼生在中国古代逐渐消失，可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
“刺身”说法的由来，是北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。