Question

凉拌怎么做

Answer 1

准备材料：凉粉：100g、生抽：适量、芝麻：适量、陈醋：适量、辣椒油：适量、香菜：适量。

1、准备一个大的干净无水的容器，倒入开水，然后把凉粉放进去泡一会。

2、把泡好的凉粉捞出来沥干水分，切成小块。

3、取一个碗，加入生抽，陈醋，辣椒油。调成汁。

4、把调好的酱汁放进装着凉粉的容器里，然后拌匀即可。

5、把拌好的凉粉，倒入另外一个盘里，然后撒上点芝麻，再放点香菜装饰即可。

Answer 2

其实就是好不好吃调味料？搞得好味道基本上没啥太大毛病，拿黄瓜群里那黄瓜先拍一下，然后切成小段，放一些精精蚝油胡椒粉，放一些香油，料油，麻油，如果菜比较多，稍微放点盐，盐不要过多，其实很多鸡精里面就有盐，最好提前半小时腌制，这样能更能入味，味道也好

Answer 3

1、凉拌杏鲍菇杏鲍菇有着独特的香味，口感爽滑鲜美，并且含有大量的营养，可以提高人体免疫力，促进消化和吸收，用来做凉拌菜，再适合不过。首先我们把杏鲍菇清洗干净，然后用手撕成细条，或是用刀切成比较细的长条，然后下锅焯熟，之后过凉水，沥干水分。然后在碗中加入适量的生抽、香油、陈醋、味精，调成凉拌汁，再加入少许的蒜末、小米椒，如果喜欢香菜也可以放入一些。之后把酱汁淋到杏鲍菇上，搅拌均匀，腌制5分钟，就可以开动了。
2、腌黄瓜黄瓜口感清脆，水分充足，具有清热解毒、利水利尿的功效，也十分适合夏天食用。而腌黄瓜做起来也十分简单，将黄瓜清洗干净之后去掉头尾两端，稍微用刀或是擀面杖把黄瓜敲碎一些，然后切成段。之后找来一个盆，盆一定要十分干净，不能有水分或是油，把黄瓜放到盆中，倒入比较多的盐，用手揉搓，让每一根黄瓜都能接触到盐分。之后放到一旁腌制1个小时，让黄瓜释放出水分，后期才会腌制得更加入味。腌制好之后，用手挤出黄瓜多余的水分，在黄瓜中加入适量的白糖、食用盐、陈醋、生抽。盐和生抽要少放一些，刚刚腌制的时候黄瓜已经吸收了大量的盐，再放盐很容易使得黄瓜太咸。如果喜欢辣一些，那么可以加入适量的小米辣，搅拌均匀之后就可以开动了。
3、凉拌皮蛋豆腐这是一道很传统的家常菜，十分美味，比较油腻的皮蛋和豆腐搭配在一起，口感更为清爽，并且清热解渴，解暑又爽口。先将豆腐切成小块，之后锅中倒入适量的水，水开之后下水焯1分钟，可以有效地去除豆腐中的豆腥味。焯水完之后，过一遍凉水，可以让豆腐更加Q弹，随后捞出沥干水分，放到盘中备用。皮蛋去掉外壳，也放到锅中用开水烫熟，之后再切成小瓣。然后拿来一个碗，在碗中放入适量的生抽、陈醋、香油、味精搅拌均匀。之后把酱汁均匀地撒在豆腐和皮蛋上，再撒上一些葱末，好吃的凉拌皮蛋豆腐就做好了。
4、凉拌娃娃菜将娃娃菜洗干净之后，用手撕成比较小的长条，然后用盐水浸泡一段时间，盐水可以有效地消灭掉娃娃菜表面的细菌，让娃娃菜清洗得更为干净。浸泡好之后，将娃娃菜用清水冲刷干净，随后把娃娃菜放入锅中焯熟，焯水时，可以在锅中放入少许的食用盐调味。焯熟后捞出放到盘中备用，然后找了一个碗，在碗中放入少许的辣椒油、香醋、生抽、白糖。之后在锅中放入少许的油，油热加入蒜末、小米椒爆香，最后把酱汁和炒好的蒜末、小米椒淋到娃娃菜上，搅拌均匀就可以食用了。