Question

鹰嘴豆的热量是多少?

Answer 1

每100g煮熟的鹰嘴豆中，含蛋白质8.9g、脂肪2.6g和碳水化合物27.4g，提供热量164大卡。

有些用户认为鹰嘴豆能减肥，主要是与鹰嘴豆的功能有关，因为鹰嘴豆含有很多的碳水化合物，不能提供能量，是属于膳食纤维和粗纤维，食用之后能起到润肠通便的作用。鹰嘴豆与大豆一样含有植物蛋白，能够补充大量的氨基酸，达到强身健体和增强免疫力的作用，同时又能够促进儿童的成长发育。

鹰嘴豆的食用方法：

鹰嘴豆作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。与青豆一样，鹰嘴豆可用做开胃品，也可加入汤和主菜里，用在冷沙拉或浓汤里味道也很好。鹰嘴豆还可烤食，偶尔也用来做无需发酵的面包和薄饼。

干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~2.5小时。如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂。