腌腊肉10斤放多少盐?
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150克。
腌制腊肉放入食用盐的比例是1:15,所以10斤腊肉需要放入150克的食用盐。腊肉清洗后放入盆中,在倒入食用盐,用手涂抹均匀给腊肉按摩,让盐逐渐渗透到肉中即可。腌制腊肉除了加入食用盐,还需要加入酱油、冰糖、老抽、白酒,这样腌制出来的腊肉很好吃。
腊肉注意事项
腌制腊肉每个地方的做法都不一样,主要是配方比例要掌握好,盐的比例要掌握好,盐放少了又容易坏,不容易保存,盐放多了,又会太咸,影响口感,腌制腊肉的时候,肉不要洗,不然腌制的时候容易坏,用白酒抹一遍。
腌制腊肉的时候,炒盐的时候可以根据自己的口味放一点香料一起炒,这样腌制出来的腊肉更香更好吃,盐一定要涂抹均匀,不然容易变质,腌制肉的时候,中间要翻面,这样腌制出来的腊肉才会入味均匀。
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