哪些食物又香又辣超有食欲，非常正宗的呢？
椒麻鸡是一道传统的川渝地区的独特传统式名肴。营养丰富，美味可口，虽然是同一个菜，全国各地制做也不尽相同，备受全国各地大家的钟爱。椒麻鸡麻辣爽口，针对喜辣的群体，简直是一大褔利。因此许多酒店的品牌特点基本都是椒麻鸡。椒麻鸡不仅烹调方法独特，并且干炒以后，鸡脯肉焦黄内嫩，不一起锅就香气四溢。好多人觉得搞好椒麻鸡必须是指多放朝天椒，但其实这类视作不正确的，并非多放朝天椒，椒麻鸡便会使又麻辣又舒服的。实际上搞好椒麻鸡或是必须一定做菜方法的。辣子鸡的关键食物是青椒和鸡脯肉，还要做出来颜色靓丽，麻辣爽口。下边大家全看一下很多年四川菜大师傅放作法吧。四川菜大师傅教你一招，作出最正宗的椒麻鸡，又香又辣超有胃口！
辣子鸡
需要食物：鸡脯肉、小辣椒、麻椒、葱、姜、鸡精、白胡椒粉、熟芝麻、花生仁、辣椒油、五香粉、生抽酱油、米酒、玉米粉。1、葱炒羊肝，姜炒羊肝，辣椒干切半段。鸡脯肉用水清洗干净，切割成尺寸均匀的鸡肉块。2、提前准备一个大些的器皿，放进鸡肉块、葱末、生姜沫，也有倒进适当食用盐、生抽酱油、五香粉、米酒、玉米粉，戴手套抓匀，腌渍30min上下。3、出锅滚油，直到油烧到五六分熟时，倒进腌渍好一点的鸡肉块，将鸡肉块炸透后捞起来控油补水。4、等油晾凉后，再度将油烧开到七八完善，再将鸡肉块倒进锅中内，将鸡肉块炸得展现金黄才行，捞起来控油补水。
5、另出锅滚油，倒进辣椒干、麻椒，爆锅出香气，随后将炸好的鸡肉块倒进锅内，搅拌。6、随后倒进适当食用盐、鸡精、花生仁和白胡椒粉，煸炒匀称。7、末尾倒进适当辣椒油，也有葱末和熟芝麻，煸炒匀称就可以起锅。实际上做辣子鸡不用放过多辣椒干，只必须在临起锅时添加辣椒油就可以，那样椒麻鸡不但颜色靓丽，还麻辣爽口。家里没有辣椒油的能用油辣子替代。四川菜大师傅教你一招，作出最正宗的椒麻鸡，又香又辣超有胃口！
