面条怎么煮好吃
1、如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。
2、大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。
3、此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。
4、为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。
5、为了增加口感，不至于过份清淡，可以再放入适量的食盐，增加口感，也可以让面条更有弹性。
6、最后为了更加下饭，可以使用一些下饭的酱料即可。
7、如果是手工面条，煮面时也要大火水宽。用筷子不住的拨动面条，将面条夹到锅的中央水沸腾的地方，约五分钟即可食用。
8、干面条煮时更应该水更宽，水开后下入适量挂面，大火烧开后，转中小火，不用点冷水，盖上锅盖，煮约七八分钟后即可食用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
1、首先我们准备两块钱的生面条，放在盘子里面备用。接着准备两颗小葱，先把葱白切碎，切好装碟备用，再把葱绿切成葱花。下面来几瓣大蒜，压扁以后剁碎，和葱花装在一起。然后往葱花碗里舀一勺白芝麻，半勺辣椒粉，这样吃着更香。最后来几根香菜，切成长段。
2、配料切好，我们要准备一点香料。把八角掰碎，装入小碗里面，再来一小把花椒和八角装在一起。接着起锅，倒入食用油，油热倒入花椒和八角，开小火炒一炒，充分的炒出香味。出香味后把葱白倒进来，继续小火煸炒。
保持小火，炒个1分钟左右，不要炒得太久，容易发糊。然后把香料葱油用漏勺过滤到蒜末碗里面，激发出里面的香味，剩余的残渣将其扔掉就可以了。
3、接着加入食盐调味，半勺白糖，一点点老抽，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，再来一点味精，不喜欢吃味精的可以不放。再用勺子充分的搅拌均匀，用来下面条的料汁就调好了，放在一边备用，我们来煮面条。
起锅倒入清水，把水烧至底部冒密集小泡泡时，加一勺食盐，用铲子搅拌均匀。加入盐来煮面条，可以使得面条的口感更加劲道，然后不用等水开，直接把面条给它下入锅中。
4、煮面条一定不要开水下锅，开水下锅的话面条表面迅速遇热，就很容易把面条煮的烂糊，口感不好。底部冒泡泡时这个温度是最好的，能让面条里外都受热均匀，面条入锅以后，用筷子搅拌搅拌，防止粘连在一起。
面条开锅以后，马上倒入半碗凉水，这一步叫做点水。点水主要有两个目的，第一是防止溢锅，第二是防止面条在沸腾的水中一直煮，导致受热不均匀，容易出现外烂里硬芯的情况。
5、再次煮开后，倒入第二次的冷水，继续用筷子搅拌搅拌。煮制面条完全熟透，没有硬芯的情况就可以关火，把苗条控水捞出来。然后把面条放到凉白开里面过一下，能够使得面条的口感更加劲道，也不会粘连在一起。
过凉好即可捞出来，沥干一点水分，重新倒回大碗里面。再倒入刚刚调好的料汁，撒上香菜段，再来一把油炸花生米，用筷子充分的搅拌均匀，即可进行享用，非常的入味好吃。
