Question

在家糖醋鱼的做法是什么呢？

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Answer 1

有很多小伙伴都会喜欢吃糖醋的东西，例如糖醋排骨，糖醋鱼，那么糖醋鱼也可能是很多家庭中过年的时候都会有的一道菜品，追求谐音年年有余。那么有小伙伴就会想问在家中如何自己去制作糖醋鱼呢，下面小编就带大家一起去学习一下，如何在家中制作一道美味的糖醋鱼吧。

一、糖醋鱼在家的做法是什么

首先大家在制作糖醋鱼的时候，一定要准备好食材，在制作糖醋鱼的时候一定少不了一条草鱼，草鱼并没有那么多的刺，再吃起来也会更加的方便，接着就是一些辅料，例如葱，姜，蒜，植物油，食盐，番茄酱，白醋，生抽，蚝油，淀粉，白糖，料酒等等。首先第1步就需要将鱼清理干净，并将鱼的表皮上，每隔两厘米左右就往下划一刀。再将于腌制半小时腌制的时候，可以放入一些葱，姜，蒜料酒，用来去腥，这样的话鱼不会有太大的腥味。接着就需要在碗中加入适量的淀粉，然后再加入一些水使碗中的溶液，成为糊状即可将刚刚腌制好的鱼放入到淀粉中裹一圈，使鱼的身上都沾满了淀粉之后再找一口锅，锅中倒入多一点的油，再将刚刚裹满淀粉的鱼放入到锅中炸至5成熟即可。接着在锅中流入少许的底油，再将刚刚准备好的鱼放入到锅中翻炒，加入一些葱姜蒜花椒，然后再加入生抽蚝油，白醋，番茄酱等等倒入一碗水淀粉，使汤汁更加的粘稠即可，这样美味的糖醋鱼就做好了。

二、制作糖醋鱼的注意事项

在处理鱼的时候，要么就去找专业的人事处理，在家处理的时候一定要处理干净，否则会有一些脏东西，吃到嘴中会生病，其次就是淀粉糊不需要太稀将鱼裹满，在炸的时候也不能炸的时间太短，炸的时间太短的话就会不好吃，时间太长的话肉质又会变得比较柴，也不好吃，还可能会使蛋白质发生变性。

Answer 2

准备一条鱼，清洗干净，把鱼改刀，切成鱼片，然后起锅烧油，等油热以后，把鱼裹上鸡蛋液下入油锅里面炸至金黄，然后捞出以后摆盘，再起锅烧油，放入姜丝，加入陈醋，白糖，番茄酱，盐，加入适量的清水搅拌均匀以后，加入适量的淀粉调成糖醋汁，随后把糖醋汁淋到鱼肉上面就可以吃了。

Answer 3

首先把鱼去掉鳞，然后也把内脏洗干净，擦干水分以后，在鱼的身上划5刀，用料酒，盐酱油抹在鱼的身上，然后把剩余的淀粉涂在鱼的全身，在锅中起锅烧油，7成热的时候把鱼放进去夹着两面金黄，然后下入葱姜蒜炒出香味，大火勾芡，这样就好了。

Answer 4

需要提前将鱼肉炸一遍，之后调好糖醋料汁，用各种配料炝锅，放入鱼肉，淋入糖醋料汁，掺水盖锅焖就可以了。