Question

小鱼干怎么做好吃

Answer 1

酸辣小鱼干
材料：
小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。

小鱼干
做法：
1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
微波辣拌小鱼干
原料：
小鱼干·水果萝卜·韩国辣椒酱·白芝麻·糖·芝麻油
作法：
用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。
营养成份：
1、小鱼干钙的含量很高，多吃可以补钙。
2、水果萝卜富含维生素，有益身体。
小贴士：
1、在烤小鱼干时可以根据各家微波炉的功率调整时间。
2、萝卜用刨子擦成细丝是很好的偷懒方法。
豆豉小鱼干
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法：
1将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。
2青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。
3烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。还可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜丝，隔水蒸透了吃
小鱼干炖蛋
主料：小鱼干 300克 鸡蛋 240克
　　辅料： 金华火腿 30克
　　调料： 大葱 15克 姜 3克 色拉油 10克 盐 2克 酱油 10克 各适量
　　蛤蜊炖蛋的做法：
　　1.小鱼干洗于净2. 鸡蛋打散；葱洗净，葱绿切段，葱白切花；姜去外皮，切下2片后，余切成姜末；金华火腿切成末。
　　3. 水一锅煮沸，入葱绿、姜片及小鱼干，并加酒、盐去腥连汤盛入蒸碗中。
　　4. 待小鱼干汤凉后，加入蛋汁、淡色酱油汲色拉油搅匀，入蒸锅蒸10分钟，可用筷子试插，如筷子没沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下葱花、肉松即可供食.

Answer 2

香辣小鱼干

用料

小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量

做法

将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
韩式蜜汁小鱼干

用料

小鱼干1/2杯；酱油2茶勺；蜂蜜1茶勺；蒜2瓣，压成蒜泥；姜1小块，擦成姜茸；韩国辣椒面1/2茶勺；白芝麻1茶勺；油1大勺

做法

小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水
锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火
爆香后倒入小鱼干，略炒
加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟
下辣椒面和白芝麻
炒至汤汁收干，起锅盛盘
香辣银鱼干

用料

银鱼干50克；干辣椒；生姜；大蒜；葱；料酒；熟白芝麻

做法

生姜与大蒜切碎成末,干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花;银鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分
热锅放油(比平时炒菜时稍多一些),下入银鱼干,小火将其炒至金黄酥脆
下入两小勺料酒炒匀
放入姜蒜干辣椒末,炒出辣味
下入适量的盐炒匀,再放入葱花炒匀后舀出装盘,撒上少许炒好的白芝麻即可
四川老盐菜蒸咸鱼干

用料

咸鱼干100克；老盐菜100克；花椒10粒；生姜3-5片；葱一根根；料酒1勺；食用油20克

做法

准备咸鱼干和老盐菜，泡发咸鱼干至软和不咸，老盐菜切碎备用。
发好的鱼干，用葱姜料酒和食用油拌匀。
葱姜花椒粒铺底层。
葱姜上面铺发好的鱼干。
最后铺一层切碎的老盐菜。
上高压锅蒸约20分钟至鱼软刺酥，倒扣，捡掉葱姜和花椒粒，撒葱花，即可食用啦！咸香美味，下饭、夹馒头、就酒都相当不错哦！
蒸鱼干

用料

鱼干一条；生姜一颗；辣椒一根；葱白适量；生抽两勺；耗油两瓶盖；油适量

做法

将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用
将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油
锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面
锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可

Answer 3

小鱼干怎么煮
　　材料：小墨鱼干3个、排骨300g、姜、葱段、料酒、盐、味精。

　　做法：1.首先将准备好的小墨鱼干在清水中清洗干净，然后放入到清水中浸泡，直到鱼干泡软以后，去掉鱼干的内脏，去掉外皮，再将墨鱼干切成条状，放在一旁备用。

　　2.将排骨在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入锅中，这样方便直接去掉排骨中的血水。

　　3.掉好的排骨取出后，放入到清水中再次清洗，沥干水分后备用。

　　4.将准备好的排骨、墨鱼干、姜片、生抽和适量的盐放入到高压锅中，再加入适量的料酒后，加入热水，一般将食材全部莫过就可以了。

　　5.然后打开高压锅大火煮15分钟以后，加上适量的味精，再次煮大约5分钟就可以关火了，再撒上适量的葱段后就可以食用了。

小鱼干的营养价值
　　鱼干的营养价值，其中含有丰富的钙、磷、铁元素，这些物质对于人体的骨骼发育和造血功能都是非常有帮助的，尤其是患有贫血的人群是非常适合食用的。像鱿鱼干中更是含有丰富的氨基酸，以及牛磺酸，都是人体所必须的营养物质。

　　尤其是可以帮助有效的抑制血液中的胆固醇含量，对于经常出现的疲劳、视力问题以及肝脏方面都有着很好的调节作用。据了解，在鱼干中还有大量的多肽和晒物质，这些成分都是对人体格外重要的，如果经常食用的情况下，不仅可以有效的抵抗病毒，同时还具有抗射线的作用。

Answer 4

小鱼干怎么煮
　　材料：小墨鱼干3个、排骨300g、姜、葱段、料酒、盐、味精。

　　做法：1.首先将准备好的小墨鱼干在清水中清洗干净，然后放入到清水中浸泡，直到鱼干泡软以后，去掉鱼干的内脏，去掉外皮，再将墨鱼干切成条状，放在一旁备用。

　　2.将排骨在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入锅中，这样方便直接去掉排骨中的血水。

　　3.掉好的排骨取出后，放入到清水中再次清洗，沥干水分后备用。

　　4.将准备好的排骨、墨鱼干、姜片、生抽和适量的盐放入到高压锅中，再加入适量的料酒后，加入热水，一般将食材全部莫过就可以了。

　　5.然后打开高压锅大火煮15分钟以后，加上适量的味精，再次煮大约5分钟就可以关火了，再撒上适量的葱段后就可以食用了。

小鱼干的营养价值
　　鱼干的营养价值，其中含有丰富的钙、磷、铁元素，这些物质对于人体的骨骼发育和造血功能都是非常有帮助的，尤其是患有贫血的人群是非常适合食用的。像鱿鱼干中更是含有丰富的氨基酸，以及牛磺酸，都是人体所必须的营养物质。

　　尤其是可以帮助有效的抑制血液中的胆固醇含量，对于经常出现的疲劳、视力问题以及肝脏方面都有着很好的调节作用。据了解，在鱼干中还有大量的多肽和晒物质，这些成分都是对人体格外重要的，如果经常食用的情况下，不仅可以有效的抵抗病毒，同时还具有抗射线的作用。