Question

红烧鲽鱼怎样做

Answer 1

红烧鲽鱼怎么做好吃如下：
步骤1、超市买的鲽鱼身洗干净切段。
步骤2、放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。
步骤3、腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。
步骤4、放到加热好油的煎锅。
步骤5、两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。
步骤6、葱姜蒜切好。
步骤7、醋加糖再加一碗水。
步骤8、热油把葱姜蒜爆香，倒入糖醋水烧开然后把煎好的鱼放进去。
步骤9、加入适量酱油上点颜色。
步骤10、收一下汤汁，盛盘。

Answer 2

用料

鮰鱼 

 

1条

姜 

 

若干片

干辣椒 

 

若干个

蒜 

 

2头

生抽 

 

1勺

老抽 

 

半勺

盐

 

若干克

料酒 

 

2勺

高度白酒

 

1勺

糖 

 

1勺

白胡椒粉

 

半勺

醋

 

一丢丢

红烧鮰鱼的做法步骤

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步骤 1

活的鮰鱼一条，让摊主帮忙剁块，鮰鱼刺又粗又硬，自己剁太费劲，冲洗干净，一定要把血污冲洗的干干净净，不然有腥味。

步骤 2

准备大蒜两头，生姜，大葱，吃辣的干辣椒若干。

步骤 3

锅烧热放油，放一勺猪油，一定一定要放猪油，拌米饭超好吃。放葱姜蒜辣椒炒出香味放鮰鱼，炒三五分钟，先放高度白酒，白糖，白糖要多一些，鮰鱼很认糖，我放满满一汤勺，老抽，生抽，盐，料酒。醋一丢丢，倒入热水，水淹没鱼块即可。热水热水热水！重要的事说三遍。

步骤 4

大火烧开，小火煮25_30分钟，一定要这么多时间，熬到汤汁浓稠，大火收汁，撒入适量白胡椒粉。不要把汤汁全部收进去，留点汤汁拌米饭！超级好吃。出锅撒葱花香菜

红烧鮰鱼的小贴士

一定要放猪油，白糖要多放点，烧鱼的水要热水，

Answer 3

红烧鲽鱼的做法
原料：鲽鱼，大蒜，大葱，姜，大料(八角)，酱油三勺、醋两勺、白糖一勺、面酱两勺，食盐约一勺，面粉适量，白酒适量。
步骤：
1、我们先将鱼的鱼鳞去掉，然后就是去掉鱼肠和腮，然后就是切成约3寸宽段，然后就是洗干净了，沥干水，让就是将鲽鱼沾上干面粉，备用。
2、蒜去皮，每瓣切成两半，大葱切段，姜切成片。将醋、面酱和酱油先放入碗里搅拌均匀，再将其余作料放入碗中备用。
3、锅烧热，放入调和油，再将鱼放入锅内煎至金黄色，在煎的过程中翻面煎一下。
4、好后，将余油倒出留底油适量，迅速将所有煎好的鱼倒入锅内，并将调好的作料倒入锅内，盖上锅盖稍微焖上一会儿，然后再向锅内加入一点水，没过鱼即可，然后倒入白酒约25克。
5、火炖至有少许汁即可出锅。

功效：碟鱼是含有丰富的蛋白质和钙质，小孩子食用了是可以很好的促进骨骼的生长发育，对于一些病人食用，是可以很好的促进伤口的愈合，而且鱼肉吃起来也是比较的细嫩，也是非常的容易消化，而且经常食用一些鲽鱼对于预防糖尿病和白内障是有很好的效果，对于预防很多的疾病也是有一定的作用，而且鲽鱼是一种老少皆宜的食物。红烧的做法是作为常见的了，我们是可以很好的下手，而且也是很开胃的一种吃法。