Question

肉炖笋怎么做

Answer 1

冬笋烧肉

材料：冬笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖适量

做法

1、冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出

2、锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可。

我们都知道冬笋是食用价值和营养价值都非常高的食材，我们食用是非常的滋补身体的，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。所以冬笋烧肉是非常的滋补的美味。

冬笋烧牛肉

材料：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0。5小匙

做法

1、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝；

2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣；

3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。

注意

香味浓郁，肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。

Answer 2

春笋 一个
瘦肉 一块
植物油 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
盐 适量
做法步骤

1、主要食材，春笋一个。

2、春笋要 剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用。

3、剥好笋子切成块，这个可以按照个人的喜好来切块了。放到水里焯水去除涩味。

4、焯水结束，捞出来就可以了准备炖菜了。

5、猪瘦肉切成片，喜好喜好吃油大的，可以用五花肉做菜。炒好的肉片加生抽老抽。

6、加适量的水，放春笋一起小火烧菜。

7、翻炒一下菜，盖锅小火炖。

8、炖的菜开锅就好了，春笋口感是脆脆的。