Question

鸡蛋灌饼怎么做

Answer 1

鸡蛋灌饼的做法

用料：

面粉 适量、鸡蛋 适量、热水 适量、凉水 适量、食用油 适量、生菜 适量、

甜面酱 适量、辣椒酱 适量、盐 适量。

步骤：

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  1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

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  2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

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  3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

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  4、面团取出轻轻揉匀。

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  5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

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  6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

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  7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

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  8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

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  9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

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  10、待两面煎成金黄色即可。

  

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11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。