鸡蛋灌饼怎么做

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鸡蛋灌饼的做法

用料:

面粉 适量、鸡蛋 适量、热水 适量、凉水 适量、食用油 适量、生菜 适量、

甜面酱 适量、辣椒酱 适量、盐 适量。

步骤:

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    1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

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    2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

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    3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

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    4、面团取出轻轻揉匀。

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    5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

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    6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

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    7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

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    8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

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    9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

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    10、待两面煎成金黄色即可。

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11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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