
鸡蛋灌饼怎么做
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鸡蛋灌饼的做法
用料:
面粉 适量、鸡蛋 适量、热水 适量、凉水 适量、食用油 适量、生菜 适量、
甜面酱 适量、辣椒酱 适量、盐 适量。
步骤:
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1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。
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2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。
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3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。
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4、面团取出轻轻揉匀。
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5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。
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6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。
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7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。
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8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
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9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。
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10、待两面煎成金黄色即可。
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11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
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