Question

小黄花鱼怎么做才好吃

Answer 1

　　导语：不同的鱼的做法是不一样的，那么我分享小黄花鱼怎么做好吃的做法给大家试试吧。

　　小黄花鱼怎么做才好吃

　　做法一

　　材料：黄花鱼一尾、姜葱少许、豆瓣酱少许

　　做法：

　　1、黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。

　　2、葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。

　　3、锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)

　　4、蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。

　　5、上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。

　　做法二

　　方法/步骤

　　首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、

　　蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、

　　将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、

　　将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可、

　　将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香、

　　香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味、

　　等锅中的.汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、

　　最后放入少许味精、调味即可出锅、

　　做法三

　　方法/步骤

　　1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净

　　2、将小黄鱼两面沾满蛋液

　　3、锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。

　　4、煎好的小黄鱼，放盘里备用

　　5、烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒

　　6、锅中放底油烧热，放花椒炸出香味

　　7、将煎好的小黄鱼放入锅中

　　8、把葱姜蒜倒入

　　9、马上烹入米醋

　　10、倒入适量料酒

　　11、倒入酱油调味

　　12、放入清水，刚好没过小黄鱼即可

　　13、炖煮至汤汁快干时关火

　　14、捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面