Question

宫保鸡丁最家常做法是什么？一般都会放什么？

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Answer 1

宫爆鸡丁的粉丝的做法

宫爆鸡丁的配菜，注重丰富多彩，黄的有红萝卜，绿的有辣椒或丝瓜，因此，大伙儿可以依据自己的爱好来加上配菜。必须提前准备的食物有：鸡脯肉半个儿、红萝卜一根、青椒1个或丝瓜小一根、花生米适量、豆瓣酱两汤匙、米酒半汤匙、鲜生抽适量、木薯淀粉少量、芝麻油少量、老陈醋1汤匙、白砂糖1汤匙、葱根二根、蒜各适当、芡粉少量。

具体方法：

1.先把鸡脯肉撕下肌肉筋膜，清洗，切割成匀称的小小块，随后再添加少量木薯淀粉.米酒.盐及其芝麻油翻拌，腌渍一会儿。2.随后把配菜准备好。红萝卜切小傅，青椒切小小块，葱根切小段儿，花生米提早炸至松脆。可以提早用原材料中的老陈醋.白砂糖.鲜生抽.木薯淀粉再加一点点米酒兑个碗汁儿，还可以在炮制历程中一一添加。

3.凉锅滚油，先下腌渍过的鸡脯肉丁，小火爆锅至掉色。4.然后再添加别的配菜，担忧鸡丁会衰老得话可以提早盛出去独立炒蔬菜丁。5.迅速翻炒至蔬菜水果丁掉色，随后添加豆瓣酱。小朋友吃得话，提议一定要少加。6.再次翻炒匀称，小火把豆瓣酱的辣椒油炒出去。这时候，全部菜的颜色就基本上出来。7.随后先后添加老陈醋白砂糖鲜生抽，再次翻炒匀称，菜的清香味也出来。8.最终添加提早炸好的花生米，调少量芡粉，勾个薄芡，炒匀，点芝麻油，熄火，起锅。9.鸡丁滑又嫩，香甜可口，再去二碗白米饭，齐活。

总结：

炸花生米的全过程没拍进去，作法非常简单：炒菜锅中引入少量油，类似烧菜时放的油就可以，花生米冷油入锅，小火不断地翻炒，直至听见轰隆隆的响声，表面色调稍微变深时就可以关爆火，放凉以后口味更脆。炸好的花生米在最后一步入锅，能维持它的松脆感。

Answer 2

把鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，锅中烧油，油热下入葱花，蒜末炸香，把鸡肉丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，花生仁放入锅中翻炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油等调料再次翻炒均匀，放少量的水，慢火煮十几分钟就可以了；一般里面加的是黄瓜，胡萝卜，花生等配料。

Answer 3

需要将肉切成小块，放入各种调味品进行腌制，需要将花生处理好，需要将花生砸手，在碗里面加入酱油，鸡精，玉米淀粉，香，醋，盐糖进行调汁 ，起锅烧油，将肉放入，然后在里面加入辣椒，加入花生米可加入调味品，翻炒均匀以后加入料汁。

Answer 4

首先应该准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，把食材放入锅中，加入一些配菜，加入适量的白糖，盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉翻炒均匀，加入少许的水，小火慢炖25分钟左右的时间就可以出锅了。

Answer 5

直接一起清炒，红烧，一般会放花生，黄瓜，红萝卜，鸡肉丁，酱，辣椒等。