Question

大苏打和小苏打的区别是什么?

Answer 1

1、化学式不同：大苏打的化学式为Na2S2O3，学名为“硫代硫酸钠”。小苏打的化学式为NaHCO₃，学名为“碳酸氢钠”。

2、化学性能不同：大苏打为无色透明的晶体，易溶于水（水溶液呈弱碱性），在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解；在干燥的空气中具有风化性，在潮湿的空气中具有潮解性。小苏打为白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。

3、作用不同：大苏打能与溴化银形成络合物，可作为定影剂；能还原氯气等物质，因此一般可作为脱氯剂对漂白后的绵织物使用。小苏打用途广泛，在食品工业中可作为发酵粉中的一种主要原料，用在灭火器中时它是产生二氧化碳的原料之一。

以上内容参考  百度百科-大苏打

Answer 2

小苏打:
小苏打,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品。小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳。小苏打通常的用途是:在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料；在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂；通常也用作食品工作的发酵剂。
大苏打:
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解。大苏打是重要的化工原料之一,用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。另外,大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。

Answer 3

大苏打和小苏打的主要区别在于化学成分、溶解性、稳定性和反应性。
1. 化学成分：大苏打是硫代硫酸钠，化学式为Na2S2O3，也称为“纯碱”或“苏打粉”；小苏打是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，也称为“碳酸氢钠粉”。
2. 溶解性：大苏打可溶于水，其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解；小苏打可溶于水，溶解度比大苏打更高，水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定。
3. 稳定性：大苏打受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳；小苏打受热易分解，在50℃以上逐渐分解。
4. 反应性：大苏打遇强酸反应产生硫和二氧化硫，具有解毒作用，无色、透明的结晶或结晶性细粒，无臭，味咸；小苏打可与酸进行反应，也可以与碱反应，多用于工业生产以及生活中食品制作和日常清洁。
总的来说，大苏打和小苏打的区别在于它们的化学成分、溶解性、稳定性和反应性。

Answer 4

成分不同。
苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色泽呈白色，而且是纯白色，非常洁白。
性质不同。苏打的性质比较稳定，遇热也不分解，易溶于水且与水混合后水呈碱性，而小苏打的性质不稳定，遇热易分解，也易溶于水，加入到水内易分解为碳酸钠、二氧化碳和水，因此溶于水后水呈弱碱性。