鸡爪和猪蹄哪个胶原蛋白多？
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猪蹄的胶原蛋白多。
鸡脚和猪脚都是富含胶原蛋白的，这两种食物里面含有的胶原蛋白分子量比较大，但很难被皮肤吸收的。
鸡爪猪蹄中岁含有胶原蛋白，但是人体摄入胶原蛋白后首先要被转化为氨基酸，会首先合成人体最需要的蛋白质，而不一定去合成胶原蛋白。胶原蛋白的合成需要维生素C的帮助，因此要促进胶原蛋白合成必须要补充维生素C丰富的蔬菜水果。
炖猪蹄注意事项
因为猪蹄不易煮熟，所以很多人在开始时可能会少加水，然后在发现炖煮过程中水很少后再加水，如果在煮猪蹄的过程中加水，很容易出现猪蹄干的现象，所以炖过的猪蹄就不会香嫩了。
炖猪蹄时不要放太少盐。如果放得太早，很容易导致猪蹄不软烂，当炖猪蹄时，如果在猪蹄上加一点醋和山楂，它会软化猪蹄，使其烂得更厉害，也会增加猪蹄的味道。
以上内容参考 百度百科-猪蹄
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