Question

想问一下冰糖是蔗糖吗?

Answer 1

冰糖是蔗糖。冰糖是在砂糖的基础上再加工再结晶的产品。而砂糖是甘蔗榨汁后经过暴晒浓缩，结晶变成固体的原始蔗糖。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。

冰糖可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止，冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

冰糖的选购技巧

建议用户要挑选好的冰糖，必须下足眼力，仔细查看其外观，一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然。

质量较差的冰糖则往往发黄、发暗。此乃冰糖受潮所致，另外，选购冰糖时还应闻闻气味，避免卖到有异味的产品。

以上内容参考  百度百科-冰糖