Question

血脂高和吃肉有关系吗

Answer 1

有些人认为肉类脂肪含量比较高，查出高血脂就不敢吃肉了，对肉敬而远之。还有的人认为，吃素不吃肉就能控制血脂，甚至可以把高了的血脂降下来，这些是认识误区。其实，并不是吃肉血脂就高，不吃肉血脂就不高。
首先，吃肉要看吃的什么肉？
并不是所有肉类都会引起血脂升高。如果吃比较多的肥肉、内脏如猪肝、腰花，牛羊肉，鸡皮鸭皮等，胆固醇和脂肪含量很高，那是很容易引起血脂升高的，建议要少吃。但如果吃的是瘦肉、鱼肉、鸡鸭肉等，蛋白质含量高，不会引起血脂升高的，可以适量摄入的。
非肉类如主食、甜食等摄入过多，会在体内经过代谢转化为脂肪，也会引起血脂升高的。

其次，要注意烹饪方式。做肉食的时候尽量少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，以采用煮、蒸、炖、煲等烹调方式为好。

此外，血脂升高除了与饮食有关，还与肝脏合成有关，有的人平时就喜欢吃素，很少吃荤，可血脂依然升高，就是这个原因。

血脂升高还有一个原因，就是遗传，比如家族性高胆固醇血症。

Answer 2

实际上大部分人都觉得是吃肉多造成的血脂升高。但是，血脂高原因还是蛮复杂的，全部归到吃肉上，对肉有点不公平。

除外疾病引起的继发性高脂血症，原发性的高血脂病因往往是多方面的。大量研究和人群调查发现，在遗传的基础上，长期不健康的饮食和生活习惯，是造成高血脂的主要原因。在每个人身上，各个致病因素扮演的角色不同，有些是遗传占主导地位，有些人则是不健康饮食起了主要作用。

1 遗传

已经发现了多种家族遗传性的高脂血症，受遗传基因控制。有些是以胆固醇高为主，有些是以甘油三酯高为主。

2 不健康饮食
容易引起高血脂的饮食模式有这些特点：热量过剩、脂肪供能比例过高、或者碳水化合物功能比例过高、膳食纤维不足。其中吃肉多会导致脂肪摄入过多，热量超标，确实有引起血脂升高的可能。

3 不健康的生活习惯

缺乏运动是高脂血症的重要原因，作息不规律、饮食不规律、工作压力大等都有可能引起血脂升高。