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大盘鸡的家常美味做法步骤

Answer 1

　　大盘鸡是新疆名菜，经常在新疆馆里面看见大盘鸡。吃好吃的大盘鸡，自己也能做出来。下面是我为你整理的大盘鸡的家常美味做法步骤，不放一起动手试试吧!
　　大盘鸡食材准备

　　大盘鸡家常做法步骤
　　1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

　　2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

　　3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

　　4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

　　5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

　　6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

　　7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

　　8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
　　大盘鸡做法小贴士
　　1.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。

　　2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。

　　3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。

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