Question

海天上等蚝油和金字蚝油哪个贵

Answer 1

海天上等蚝油略贵一些。

海天蚝油共有三款，分别是，海天精致蚝油、海天上等蚝油和海天金标蚝油。它们的区别主要是口感上，其中金标最好，其次上等。其他没有什么区别。

蚝油的主要作用就是提鲜，一般是用来凉拌或者是进行蘸酱吃，这样吃不仅能够保持蚝油的鲜美，同时也可以弥补蔬菜当中的营养成分，不过，蚝油不宜放在高温的食品当中。

因此，需要在菜品快出锅的时候，将蚝油放入锅中，食用是比较方便的，并且它调味的范围也是比较大的。

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

现在厨房做菜学问多，做菜的调料可不少，林林总总汁类调料的都得十几种，更别说什么植物的根、茎、叶、花、种子了，真是数不胜数。

时至今日我们炒青菜最常用的就是蚝油了，做菜时就放一些些就能让菜的味道好很多，特别是炒一些蔬菜，没有肉提味，放点点蚝油，就能为整道菜增色不少。

蚝油最早出现在中国南方，主要作用是噌鲜。蚝油是浓缩调味料。在真正意义上，蚝油是长时间煮生牡蛎，然后，在出现强烈的香气后，锅底会出现一层厚厚的牡蛎汁。这就是通常所说的蚝油的最原本的样子。

蚝油鲜香醇厚，被称作“海底牛奶”，但是很多人炒菜的时候不会用它，最正确的方法应该是蚝油在进行被浇制之前先要进行的就是和汤水进行搅拌以后才能进行浇汁，这样子才能发挥出耗油最本质的味道。

并且蚝油一次性不能放太多，一般不超过5毫升。蚝油其实是起到提鲜的作用，所以大家在烧制菜肴的时候，不要将它当成酱油那些调味来使用。