Question

煮玉米应该用冷水还是热水

Answer 1

煮玉米应该用冷水下锅，冷水下锅可以让水的热量逐渐渗透到玉米粒内部，煮出来的玉米口感会更加胶糯、鲜嫩。若是在水烧开后直接放入玉米，玉米粒会因为突然接触高温而变厚，其食用口感会又老又硬。

煮玉米应该用冷水下锅

煮玉米时应该用冷水下锅，冷水下锅可以让煮出来的玉米口感更加娇嫩，因为冷水下锅可以让水的热量逐渐渗透到玉米内部，煮出来的玉米也会更加糯。

若是在水烧开之后直接放入玉米，玉米粒会因为突然遇到高温而变厚，这样煮出来的玉米会又老又硬，食用口感会比较差。

此外煮玉米时，最好是将玉米皮保留下面，它可以对玉米粒起到保护的作用。玉米皮在吸收水分的同时，也能避免玉米的香味过于消散。