Question

酒米可以拌面粉打窝吗

Answer 1

可以的。

酒米用来直接打窝的比较多，但是冬季的话单纯使用酒米效果未必好，可以考虑加入炒香的黄豆粉、菜籽饼粉、面粉和少量酒米，弄成团后打窝。

酒米原料怎么选

有的钓友喜欢用小米，有的用玉米渣，有的还用大米的。从诱鱼和留鱼的效果考虑，更小颗粒的小米，会更好一些。从颜色角度考虑，黄色玉米渣效果会更好一些。从成本角度考虑，玉米渣更合适。总之不太推荐大米，大米颗粒太大，泡制时间长，而且鱼容易吃饱。

新鲜的小米或者玉米渣自带香味，但是做熟了香味更大，从诱鱼和快速制作的角度，最好把米加工下。可以文火炒香，也可以蒸熟，不但提升香味，还能加速吸收酒的能力，基本次日就可以使用。炒就不说了，小米或者玉米渣蒸熟后也没黏性，放冷后就搓一下还是颗粒，不影响泡制。

酒，必须是自然发酵的，不能乱选择。酒的选择理论上来说可以是粮食酿造，也可以是水果酿造，不在于价格高低，而在于天然。所以北方喜欢用高粱酒，长江流域喜欢用曲酒，其实南方还有使用桑葚酒的。