早晨吃鸡蛋万万不可犯的四个错误
早晨吃鸡蛋万万不可犯的四个错误：
第1个误区，很多人认为鸡蛋壳颜色越深，它的营养价值就越高，其实这并不是很正确的。因为鸡蛋壳的颜色深浅并不取决于鸡蛋里面的营养物质。
所以说鸡蛋的营养和鸡蛋壳的颜色是没有任何关系的，而鸡蛋中的蛋白和蛋黄在鸡蛋壳形成之前就已经形成了，所以鸡蛋壳的颜色并不影响鸡蛋的营养。
第2个误区，很多人认为土鸡蛋的营养比普通鸡蛋的营养价值更高，所以土鸡蛋的价格才会更贵。这也是一个不太正确的想法，因为经过科学研究表明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值并没有太大的差别，所以并没有必要为了更好的营养而去买更贵的土鸡蛋。
第3个误区，很多朋友比较喜欢早上吃煎鸡蛋，因为他们觉得煎鸡蛋的口感要比煮鸡蛋的口感好很多。但是这种吃法却并不是很健康的，因为鸡蛋在高温油煎的过程中里面的营养物质就会被破坏。
而且还有一件事情很多人都不知道，那就是鸡蛋特别吸油，用油煎的鸡蛋，它的油脂含量就非常高，对身体是不健康的。而营养保存最好的方法就是煮鸡蛋了，而且煮出来的鸡蛋里面的营养物质也容易被人体吸收，所以一般早上吃水煮鸡蛋是最好的。
第4个误区，大部分朋友认为鸡蛋煮的时间越久越好，因为他们认为鸡蛋煮得时间越久就会越好吃，也可以杀菌消毒。
但是这种想法却非常不正确，咱们可以取来一个煮得时间比较久的鸡蛋打开看一下，这个时候咱们可以看到鸡蛋黄表面已经成了墨绿色了，这就是因为鸡蛋煮的时间过久，蛋黄脂肪氧化，所以造成蛋黄变色，吃多了对身体是没有任何好处的。
如果你早上吃鸡蛋，打开鸡蛋之后发现鸡蛋黄变成墨绿色了，那这样的鸡蛋最好不要吃了。正常煮鸡蛋的时间是6~8分钟，煮了6~8分钟的鸡蛋，打开看一下里面蛋黄的颜色是金黄的，非常好看。
一、不吃蛋黄
很多人在早上吃鸡蛋的时候，都只愿意吃鸡蛋的蛋白，而不去吃蛋黄。因为有很多人都在认为，蛋黄中所富含的胆固醇，脂肪含量会非常高，吃鸡蛋黄的话就会增加我们人体的负担。其实并不是这样的，我们人体中的胆固醇，并不会受到食物胆固醇的太多影响，每天吃一两个鸡蛋的话，是不会有问题的。而且蛋黄中的营养，比蛋白还营养，扔掉的话就太可惜了。
二、烹饪时间长
在对鸡蛋进行烹饪的时候，其做法是非常丰富的，蒸，煎，焖，炸，炒都可以制作，很多人都喜欢把鸡蛋煮久一点，认为这样更容易被人体吸收。其实鸡蛋烹饪时间过长的话，不但不利于人体吸收，还会导致鸡蛋中的营养流失。因为蛋白受热时间过长，所含的铁元素就会流失，还有就是蛋黄中的氨基酸也会流失。
三、土鸡蛋更营养
在对鸡蛋进行购买的时候，大多数人都在认为，土鸡蛋比饲料鸡蛋更营养，其实这样的说法是错误的。根据研究表明，饲料鸡蛋它里面的营养，更有利于人体吸收，因为饲料鸡在养殖的过程中，每天的饲料配比，都是精心搭配的，所以生出来的鸡蛋，就会更营养一些。土鸡蛋也就是名声好听一点，相比较于洋鸡蛋的时候，营养真的差很多。
四、生吃鸡蛋
生活中有很多朋友，他们都喜欢吃生鸡蛋，认为这样对身体会更健康。其实不然的是，生鸡蛋中富含了很多的病菌，例如沙门氏菌，像这些病菌，如果一旦被人体所吸收感染的话，就会对我们的健康，带来很大的影响。而且生鸡蛋中的蛋白质，不容易被人体所吸收，对我们的肠胃会带来负担。
食用鸡蛋的相关注意事项
很多地方有吃臭鸡蛋的习惯，也就是毛鸡蛋，鸡蛋在孵出小鸡的时候一些劣质鸡蛋出现了死胎的情况，因此称为毛鸡蛋，这类鸡蛋可能含有一定有毒物质，因此也不建议大家食用。
很多人喜欢烹饪鸡蛋将鸡蛋烹饪成半生半熟的状况，其实和生吃鸡蛋是一样的，溏心蛋容易带来细菌感染风险，并且食物营养利用率不高。
蛋壳出现了裂纹或者出现了小破损，这样的鸡蛋也要少吃，因为鸡蛋营养丰富，可能被感染了很多细菌，因此鸡蛋若发现破损的情况，一定要及早地扔掉。
日常吃鸡蛋，选择新鲜完整的鸡蛋就可，不要太过紧张，注意吃煮熟的鸡蛋，并且注意好食用量，一天一个鸡蛋就够了。
