Question

芹菜的营养价值

Answer 1

芹菜的营养价值如下：

1、芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含20多种营养元素，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

2、芹菜含有丰富的锌元素。

3、水芹菜中还含有芹菜素。

4、芹菜中富含钾。

芹菜的特点

香芹具有浓郁的香味，不是果香，也不是甜香，而是一种草药混有辛香的清爽香味，这气味令芹菜与肉类搭配，可以去除腥气，与蔬菜搭配，可以增香提味。既可以引出其他食材的香味，也可以掩盖其他食材的异味。此外香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

以上内容参考：百度百科-旱芹

Answer 2

芹菜的营养价值主要包含芹菜素、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等。需要注意芹菜虽然有诸多营养价值，但不宜过多食用。

芹菜的种类分为水芹、旱芹、西芹。对于旱芹，它的味道就是苦味会重一点。而且芹菜的叶子也是带有苦味的，如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用也会加重芹菜的苦味。

芹菜选购技巧

1、看外表：需要注意选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

2、看菜叶：需要注意新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

以上内容参考  百度百科-芹菜

Answer 3

清热解毒、利尿消肿、平肝降压

芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。

1、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。

2、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。

3、醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

4、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。

6、养血美颜：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
下面来看看芹菜的七大功效有哪些

1、利尿消肿

芹菜中含有的某些成分具有利尿消肿效果，能清除水钠潴留。

2、减肥瘦身

芹菜是一种很健康的减肥蔬菜，热量极低，100克只有13大卡的热量，而且几乎没有任何脂肪。芹菜富含膳食纤维，可以给人们带来很好的饱腹感，还可以促进肠胃蠕动，抑制肠胃中脂肪的粘附，因此经常食用芹菜具有瘦身的效果。

3、清热解毒

夏季的温度高，人们容易出现口干舌燥和心烦意乱的情况。这时候多吃些芹菜能起到清热解毒的作用，另外，还能帮助降肝火、缓解皮肤粗糙以及失眠多梦和头痛等症状。

4、养血补血

芹菜属于含铁量比较高的蔬菜，因此吃芹菜可以帮助人体养血补血，很适合贫血人士和经期女士食用。另外，吃芹菜还能让头发乌黑亮丽和眼睛炯炯有神。

5、平肝、降血压

芹菜中含有的某种酸性物质，具有扩张血管作用，帮助降血压；同时也能对抗烟碱和山梗茶碱所导致的升压反应，辅助治疗原发性或妊娠性高血压。

6、防癌抗癌

芹菜属于高膳食纤维食物，在肠道中经消化作用产生木质素，这是一种抗氧化物质，能对抗自由基，抑制肠道中细菌分解。另外经常吃芹菜能加快胃肠道蠕动，减少有害物质跟大肠接触的时间，降低患肠癌的风险。

7、醒酒保胃

芹菜中含有的膳食纤维能加快胃部消化和排出，再加上具有利尿消肿功效，能及时通过排尿的方式排出进入胃部的酒精，减轻胃部压力，达到醒酒保胃的目的。