Question

花生米酥脆的做法，千万不要油炸，试试这样做，放一个月还酥脆

Answer 1

花生是人们深爱的一种食物，有些人甚至会每天都食用一点花生，因为这样能带给身体很多益处，花生确实有很多好处。不过相比生的花生，大家更喜欢的应该是油炸花生这一类的做法吧？炸过的花生米非常的香，表面有一层油脂，再撒点细盐调味，入口咸香酥脆，吃上一颗就停不下来。但是花生原本就是高脂的食物，加上油炸可想而知，它的热量是爆棚的。想要减肥的人可碰不得，还有“三高”的人群也碰不得。

我也是很喜欢吃花生米，出去吃个宵夜得配上花生米才得劲。但是多了除了外在可见的长胖外，内部内脏脂肪也会长胖这个虽然看不到，却能让你感觉不舒服。我现在很少吃油炸的花生米，但是这不代表我不吃花生米了，因为有很多种做法能让它很好吃。今天就要分享一个花生米酥脆的做法，不油炸也能好吃，放一个月了还一样酥脆。

我试过烤箱烤，但是烤箱出来的花生米糊的厉害，也容易回潮，所以不用烤箱。这是一个最简单的做法，也是很家常的做法，那就是“炒花生米”。炒花生米的时候不能偷懒，为了让它受热均匀，要不停地动手去翻动它。在此之前可以先将外皮泡湿，这样再炒至的过程中外皮就不容易发黑。还有就是出锅后再撒点白酒，白酒里面的酒精会因为温度而挥发，从而带走花生里的水分，这样能使花生不回潮，存放时间更长。还能使味道更香，吃起来更酥脆。下面就分享详细的制作步骤！

【所需材料】

适量花生米，油、盐、白酒。

【制作步骤】

1.准备适量花生米，用清水淘洗一遍，洗去表面的灰尘。再浸泡五分钟，浸泡过后可以防止炒制的过程中变焦。

2.时间到捞出来沥干水，再放到大一点的容器里面。用吹风筒吹干表面的水渍，不然在炒制的时候会炸锅。

3.起锅倒入适量的油，不需要太多。冷锅冷油的时候下入花生米小火开始炒。

4.一直不停地翻炒，千万不要偷懒，这样花生米才受热均匀。一定不要开大火，不然内里不熟表皮已经发黑了。一直炒到花生米表皮变色，不是那种焦黑哦！还能听到噼里啪啦的声音的时候就差不多了，直到声音消失就可以了。

5.关火后往里面加入一点点白酒，趁热给它翻炒均匀。白酒遇热很快就挥发，挥发的同时带走了花生的水分跟温度，这样能使花生快速地降温散热，这样子花生米就更加酥脆不回软。

6.炒到酒精挥发完就铺在大一点的容器上晾凉。放凉后再撒上少许的食盐，翻拌均匀就可以了，这样香酥的花生米就做好了。

小贴士：

1.炒的时候一定不要偷懒，不然容易焦。

2.白酒量不用太多，炒到闻不到酒味意思就是挥发完了。