Question

上汤大白菜怎么做好吃？

Answer 1

上汤白菜，是一道见功夫的普通菜。家庭做法可以采用娃娃菜即可。

做法：娃娃菜洗净批切成条，以鸡精汁或汤料炜煮至菜条略显透亮，按条取出摆盘，剩余汤汁加入姜丝煮沸勾薄芡，盘中点缀几粒枸杞，浇汤汁即可。

  

Answer 2

上汤大白菜的做法
主料大白菜(半个)，皮蛋(1个)，虾皮(少许)，香菇(3个)，枸杞(少许)
辅料蒜粒(少许)
厨具炒锅
步骤
上汤大白菜的做法步骤：1
1、大白菜洗净切成细条。
上汤大白菜的做法步骤：2
2、皮蛋1个，虾皮少许，蒜粒少许不要切碎。
上汤大白菜的做法步骤：3
3、香菇用温水发软。
上汤大白菜的做法步骤：4
4、皮蛋切大块。蒜不要去皮。
上汤大白菜的做法步骤：5
5、香菇切碎末。
上汤大白菜的做法步骤：6
6、枸杞用温水泡软。
上汤大白菜的做法步骤：7
7、锅里油烧热，放入蒜粒炸成金黄色。
上汤大白菜的做法步骤：8
8、倒入皮蛋与虾皮翻炒片刻。
上汤大白菜的做法步骤：9
9、倒入一小碗水烧开，多烧一会汤就会变成奶白色。
上汤大白菜的做法步骤：10
10、倒入大白菜放入盐，一直煮至白菜软烂为止，才好吃。
上汤大白菜的做法步骤：11
11、把煮好的菜装盘。上面撒上枸杞就可以开吃了。
菜谱简介在外出就餐时，我非常喜欢吃上汤大白菜，它味道鲜美，口感清淡，今天终于在家里做成功了，分享给大家。
小诀窍枸杞不要放入锅里煮，只要温开水泡软撒入菜上就可以了。
小常识大白菜做法技巧
1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;
2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;
3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;
4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了

Answer 3

上汤大白菜。用排骨汤或者高汤来。炖大白菜或者是。加上点儿鸡蛋清儿。撒上。炖出来的应该比较好吃。

Answer 4

一道冬天，苏州的绿色蔬菜少的可怜，而到处都是大白菜的身影，想想以前在汕头，一年难得吃一次大白菜呀。 大白菜是秋冬季节北方和华东的主打菜，大白菜具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效，多吃白菜能防乳腺癌。1.白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。
2.瘦肉切细条。白菜切片。葱姜蒜切末，皮蛋切片待用。也可以搞点豆腐在里面
3.砂锅预热，待冒烟后倒入油，放姜末爆香，烹如半勺米酒略微翻炒。放入蒜末，倒入肉片儿加入半勺盐继续翻炒，至肉片变色倒入250g清水熬成汤汁。
4.待汤开后，放入大白菜略微翻一下，点入半勺米酒和味达美生抽。不要盖锅盖，否则蔬菜容易变黄，转至中小火煨一会。
5.待蔬菜快熟时，把皮蛋放在白菜上，小滚半分钟后即可关火上桌。

Answer 5

上汤白菜怎么做？好吃，一般咱们最好吃的白菜，应该是那个醋溜白菜做的，多放点辣椒了，醋还是蛮好吃的，山西人比较爱吃