Question

云南有哪些特色小吃

Answer 1

1、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

2、豌豆凉粉

豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。

3、破酥包子

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。

4、烧饵块

烧饵块，是中国云南省传统的民俗小吃之一，以大米作为主要原料，其做法是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可，做法与糍粑相同。

5、大理乳扇

乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

6、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史。其特点之一是色、香、味俱佳。丽江第二个特点是不易变质变味。丽江粑粑金黄酥脆，香甜可口，油而不腻，闻名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。

Answer 2

酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

Answer 3

鲜奶米布

小时候最喜欢缠着妈妈买给我吃！看着白白糯糯的很有食欲，里面主要是鲜奶和米浆做成的～口感很丝滑

2️⃣小锅米线

这是昆明人的老口味啦❗️小锅米线自然是用小锅一锅锅煮出来的，其实里面的佐料很简单，肉沫，韭菜，腌菜，豆芽等～其精华就是酱料啦，很喜欢喝它的汤底！

3️⃣香蕉甩手粑粑

昆明话的粑粑＝饼，其实这也是很多人吃过的印度甩手饼，不过很早就在昆明流行起来啦，我最爱的是香蕉味🍌的，口感外脆里嫩，淡淡的香蕉馅配上炼乳，真的绝绝子！

4️⃣豆面汤圆

喜欢吃甜食的宝贝千万不要错过！外面褐色的是豆面粉，超级香🤩，汤圆内馅儿是苏子的，有些是芝麻的，吃起来软软糯糯的，外边儿还有蜂蜜🍯，这也是我妈妈的最爱！

5️⃣豆花米线

小时候不是很喜欢吃～长大了越来越爱啦，可以说是米线中的No.1💢里面的料非常丰富，里面有豆花！韭菜！腌菜！花生！葱花！肉沫酱！如果有忌口也可以去掉哦，它的精髓就是豆花配着米线，味道十足！

6️⃣石屏臭豆腐

方方块块的一个个，真的一口一个！佐料分干湿两种，我比较喜欢湿的～臭臭的豆腐很诱人，值得一尝！

7️⃣泡鲁达

是德宏芒市的特色啦！起初是在泰国缅甸等国家流行起来，后来慢慢传进来～椰奶的香甜可口配上西米，椰丝，干面包，真的超级爱！

8️⃣胡辣子卷粉

卷粉也是我的最爱啦！薄薄的一条一条，胡辣子也是云南的特色，香辣可口！

9️⃣毛血旺

没有上图嘿嘿，但是喜欢吃血的真的必点！一般是用红油做的，血是清理身体垃圾的，每次来吃小锅米线必点这个搭档