Question

宫保鸡丁的做法

Answer 1

　　导语：大家都吃过宫保鸡丁，那么你们知道它是怎么做的吗，接下来就由我来教大家制作它吧。

　　宫保鸡丁的`做法

　　宫保鸡丁的做法一

　　辅料：葱(45克)、姜(10克)。

　　调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。

　　制作步骤：

　　将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

　　将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

　　在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

　　锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

　　放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

　　最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

　　宫保鸡丁的做法二

　　做法：

　　1. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

　　2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

　　3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

　　4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

　　5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

　　6. 最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可