Question

内螺和花螺的区别

Answer 1

花螺是小个子，因螺壳上布满花纹而得名。花螺常见于普通食肆排档，价格也相当平民化，肉质鲜美爽口，又与许多食材和调料相匹配。而内螺个头较大，螺壳大如号角，其肉质厚实肥美，算得上是海底珍宝，一般在高档酒席上才会遇到，价格自然也较高。
做着吃的话可以这样操作洗得更干净：
1、先在水里反复地搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦。
2、清洗里面需要反复地用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快地让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右吐的差不多了。
3、最后用工具把螺尾斩掉，不但会清洗得更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。