排骨炖藕的做法
1、将莲藕切成楔形块状。
2、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5、20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
排骨炖藕的做法：莲藕可以清炖排骨，而且清淡，好喝有营养。
准备食材：黄豆、莲藕、排骨、葱姜、食盐。
1，首先我们把黄豆提前泡发，然后洗干净放置备用。
2，然后再把莲藕洗净去皮，用刀切成小块。
3，然后再把锅里煮开水，把排骨过一下水，去除一下腥味。
4，把排骨、黄豆、莲藕、姜片、葱全部倒入锅中，加上适量的水。
5，开火炖一个半小时就可以了，装盘出锅，下图就是已经炖好的莲藕排骨汤。
莲藕炖排骨的做法
用料
排骨 500克、莲藕 300克、葱 15克、姜 15克、枸杞 10克、
盐 10克、鸡粉 15克、味精 10克、白糖 5克、料酒 20克、香叶 3片。
做法步骤
[ 1 ] 莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用；
[ 2 ] 葱切片，姜切片；
[ 3 ] 锅内加清水，放入排骨，大火烧开；
[ 4 ] 将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用；
[ 5 ] 锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡；
[ 6 ] 取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香；
[ 7 ] 爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下；
[ 8 ] 加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开；
[ 9 ] 盖锅盖，转中火炖15分钟；
[ 10 ] 最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅；
[ 11 ] 完成，盛碗上桌。
排骨炖藕的做法
用料
仔排 100克、藕 一小节、葱 少许、姜 少许、料酒 少许、盐 适量。
做法步骤
[ 1 ] 排骨事先浸泡去血水；
[ 2 ] 加葱段，姜片，料酒，开大火煮；
[ 3 ] 煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖；
[ 4 ] 藕洗净切厚片；
[ 5 ] 炖煮45分钟后加入藕片；
[ 6 ] 加盖继续炖煮40分钟；
[ 7 ] 起锅加少许盐，撒上葱花即可享用。
小贴士
仔排需要浸泡去血水；
藕的炖煮时间可以根据个人喜好把控时间。
