Question

复合酶与酵母粉的区别

Answer 1

形状不同、制作过程不同、用途不一样。
形状不同：复合酶为细条状或小球状，即复合酶为呈颗粒状的干性酵母。
制作过程不同：复合酶由新鲜酵母脱水而成，酵母粉是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。
用途不一样：复合酶为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母，酵母粉该产品被广泛用于食品工业和发酵工业，如酒用活性干酵母，制作酵母味素等。
复合酶是指富含蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β—葡聚糖酶等，组成合理，并富含多种维生素，未知促生长因子和多种益生菌。