Question

爆米花的做法和步骤

Answer 1

爆米花家常做法如下：

用料：爆米花专用玉米100克、玉米油30克、零卡糖100克、水50克、黄油15克。

1、提前备好所需食材（玉米油忘记拍）。

2、不粘锅中倒入玉米油，油的量确保每一颗玉米粒都能沾到油就行。

3、倒入玉米粒。

4、保持中火，玉米粒受热会爆开，只要有一颗爆开就盖上锅盖。

5、每隔15秒左右晃动锅子防止受热不均匀。

6、噼里啪啦的声音没有了就可以打开锅盖，再翻炒15秒去除水气，关火放入大的容器里晾凉。

7、这时候开始熬糖，不粘锅里倒入零卡糖和水，保持中大火，糖没融化前不要搅拌。

8、带糖全部融化出现小气泡的时候再搅动糖水。

9、糖水变成琥珀色时加入黄油。

10、搅拌至融化。

11、倒入爆米花，快速翻拌均匀，倒入大的容器里晾凉。

12、又香又脆的爆米花就做好啦。

Answer 2

·· 用 料 ··

爆米花

专用玉米粒 60g 玉米油/黄油 8g

焦糖

黄油 20g 水 40g

白砂糖 45g（根据自己口味可增减）

·· 做 法 ··

1 | 锅内放入玉米油或者黄油，这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香，有油整个爆米花会很香，这里放的是黄油

2 | 倒入玉米粒，将油和玉米粒搅拌均匀

3 | 盖上锅盖，大火，等到有玉米粒逐渐爆开的时候，转小火，不时拿起锅子晃动使其受热均匀，避免糊锅，全程注意锅内情况，避免糊锅。没动静时，出锅备用

4 | 锅内倒入糖和水，水和糖稍稍搅拌一下让她们混合，之后千万不要搅拌了，让其慢慢熬煮

5 | 熬成焦糖色即可

6 | 这个时候放入黄油后就可以搅拌了，全程小火

7 | 黄油融化后就可以关火了

8 | 倒入爆米花，搅拌均匀

9 | 因为焦糖会把爆米花粘在一起，出锅前用手扳开

10 | 又香又脆又甜，真的吃到停不下来啊！