Question

请问冰冻过的肉类可以放入微波炉加热吗？

Answer 1

冰冻的食物不可以放进微波炉加热。
因为经冷冻后的食物，内部含有大量以冰的形式存在的水份。这些冰的溶化时间会比排骨外表的冰的溶化时间晚得多，也就是说，食物表面熟透的时候，有可能内部的水份还没有达到安全食用标准。继续加热的话会影响口感，停下来则食用不安全。

如果是从冰箱冷藏室拿出来的食物，直接放在微波炉加热是没有问题的。
若是冷冻食品，放在微波炉里需要先选择解冻，解冻后在用微波加热。
1：忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。
2：忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。
3：忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。
4：忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
5：忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。
6：忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿。
7：忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。
8：忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
9：忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。