Question

谁知道“八大菜系”都有什么菜？

Answer 1

这是相声贯口《报菜名》

我请你吃--

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉

松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子

罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂

烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼

锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿

卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿

烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋

芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜

炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱

糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉

炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿

焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子

南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子

樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉

晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子

白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉

烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿

烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼

活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿

拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿

油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头

烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药

杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼

黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿

油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米

奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿

焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰

鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉

烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老

清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱

黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子

肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆

外加腌苤蓝丝儿。

拓展资料

马三立在表演贯口

贯口是对口相声中常见的表现形式，也叫“背口”。“贯口”的“贯”字，是一气呵成，一贯到底的意思。常见的段子如《报菜名》 《八扇屏 》《白事会》 都含有大段的贯口。

贯口分为大贯儿和小贯儿两种。大贯儿一般上百句，例如《报菜名》、《地理图》（并称“两大贯儿”）。小贯儿一般十几句到几十句不等，例如《白事会》中就有一些小贯儿。

表演“贯口”，要求吐字清晰，语言流畅，情绪饱满而连贯，语气轻重而适当，快而不乱，慢而不断，犹如断线珍珠，一气呵成。其中最主要的技巧，就是“气口”。气口也就是缓气的要领。只有运用好气口，背诵起贯口来，才能有节奏感。

Answer 2

中国八大菜系之各色佳肴
中华美食博大精深，数不尽的美味佳肴令人垂涎三尺。而其中的八大菜系，更是各具特色，享誉中外。今天，我们就来一一道来这些菜系的代表菜肴，带你领略中国美食的极致魅力。
鲁菜：孔府筵席的雍容华贵
鲁菜，素有“北方菜系之首”的美誉，以精致讲究著称。在鲁菜中，最负盛名的莫过于孔府筵席。这宴席汇集了鲁菜的精华，菜品繁多，色香味俱佳，彰显了古代帝王贵族的奢华与气派。
川菜：麻辣鲜香，刺激味蕾
川菜以麻辣鲜香闻名，堪称中国美食的“爆竹”。说到川菜，就不能不提麻婆豆腐、水煮鱼和夫妻肺片。这些菜肴用料考究，制作精细，在麻辣鲜香的刺激下，带给你无与伦比的味蕾体验。
粤菜：清淡鲜美，养生之道
粤菜以清淡鲜美著称，讲究原汁原味。在粤菜中，广式早茶和烧鹅可谓是两大招牌。广式早茶品种繁多，点心精致，是品味粤式饮食文化的不二之选。而烧鹅皮脆肉嫩，酱汁鲜美，让人回味无穷。
苏菜：鲜甜软嫩，滋补养身
苏菜以鲜甜软嫩著称，融会了南北菜系之长。说到苏菜，不得不提东坡肉、松鼠桂鱼和狮子头。这三道菜都是江苏美食的代表，以其鲜甜软糯的口感，滋补养生的功效而深受人们喜爱。
浙菜：鲜香咸鲜，杭帮菜的精髓
浙菜以鲜香咸鲜著称，以杭帮菜最具代表性。在杭帮菜中，西湖醋鱼和龙井虾仁是不可错过的佳肴。西湖醋鱼酸甜可口，龙井虾仁鲜嫩爽滑，充分展现了浙菜的鲜美本色。
闽菜：讲究刀工，注重滋补
闽菜以刀工精细，注重滋补著称。在闽菜中，佛跳墙和醉虾是两大名菜。佛跳墙集山珍海味之精华，鲜美醇厚，堪称闽菜的“集大成者”。醉虾色泽诱人，虾肉鲜嫩，在酒香的浸润下，更是鲜美可口。
湘菜：香辣扑鼻，米粉飘香
湘菜以香辣扑鼻著称，湖南米粉更是享誉全国。在湘菜中，毛氏红烧肉和剁椒鱼头是绝对的经典。毛氏红烧肉肥而不腻，香甜软烂，剁椒鱼头酸辣开胃，鱼肉嫩滑，让人食指大动。
徽菜：古朴醇厚，养生为本
徽菜以古朴醇厚著称，注重养生保健。在徽菜中，徽州臭鳜鱼和黄山毛豆腐是两道代表菜肴。徽州臭鳜鱼鲜嫩肥美，气味独特，黄山毛豆腐松软多孔，鲜美可口，深受养生人士的青睐。