Question

老式豆浆机怎么用图解

Answer 1

用料：干黄豆150克、水1300ml、内酯2.5克（按比例加）    

1、干黄豆洗干净后加水泡一个晚上，可以晚上睡觉的时候泡好，让黄豆吸饱水，夏天放冰箱，冬季可放室内。加水至刻度线1300ml，也就是豆跟水一起至1300ml，用冷饮果汁模式打3次

2、打完后过滤，这个时候豆渣比较多，我用拉茶袋子，这样出浆比较快

3、此时我滤出差不多1000ml豆浆，倒入锅中煮开，用勺子搅拌不停搅拌防止粘糊，把泡沫划掉，煮开后关火

4、静置，这个时间准备2.5克内酯，加凉开水化开，水只要一点点，差不多碗底那么多。期间可以洗一下豆浆机，整理一下桌面

5、这是化开内酯的水，然后倒进煮饭的内胆里面。

6、豆浆差不多80-90℃左右，煮好的豆浆，倒入内胆之前，用筷子慢慢挑出一张美美哒的腐皮，然后倒入内胆里

7、轻轻搅拌一下，把泡沫划掉

8、放到电饭煲里，按保温键，20分钟

9、叮，20分钟到了，嫩嫩的豆腐脑儿就好了

10、盛到碗里，喜欢吃甜的可以撒点白糖，喜欢吃咸的可以加酱油葱花虾皮。