关于熏鱼有哪些常见的做法呢
很多人都非常喜欢吃熏鱼，熏鱼确实别有一番风味，不仅味道可口，而且能够很好的起到开胃效果，熏鱼的做法有很多不同的做法，有着不同的口感，那么熏鱼常见的做法有哪些呢?很多朋友都比较想了解，接下来本文将为此做出相应的介绍，希望对各位有所帮助。
做法一
食材准备
准备一斤草鱼(或鲤鱼)中段、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、一杯开水
制作步骤
1、先把准备好的鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。
2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。
3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘，续泡第二批鱼片。
4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。
特点：口感酥香，可以调动胃口。
做法二
食材准备
准备青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。
制作步骤
1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。(炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。)
2、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。
特点：这种做法肉质鲜美，口感非常不错。
做法三
食材准备
主料：准备一斤鲳鱼;葱花1大匙;三片姜
调料：油适量;酒3大匙;酱油3大匙;糖1大匙;五香粉1小匙;茴香1个
制作步骤
1、先把鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水。
2、小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火。
3、将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的2)中，浸几分钟捞出。
特点：这种做法比较简单，而且口味比较纯正。
以上介绍的关于熏鱼的做法大家可以借鉴，平时想吃熏鱼的话，那么上述介绍的这些方法就可以帮到您，自己制作熏鱼要比从外面购买来的，吃起来更加的卫生，放心。有一点要提醒大家的是，熏鱼的味道虽然不错，但要注意控制量，不可过量食用，熏鱼吃多了也是不利健康的。
