冬天必吃的美食有哪些？
你好，我觉得冬天必吃的美食有
多吃根菜。
俗话说：“冬吃根，胜人参”，冬季正是吃根菜的好时候。根菜生长在地下，冬季将天地精华尽数吸收于根部，能量更加充沛，很适合冬季养生进补。
推荐做法：【清炒山药】：1.山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青椒红椒各一片，都切成长条芦芦状，青椒红椒配色比较好看。
2.大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片拆段，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。
3.锅内加入适量清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗干净备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒陪御带炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克翻炒几下，再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。
5.汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了，一道简单美味的清炒山药做好了。
多喝汤
冬天，天气比较寒冷，人体容易受寒风的入侵，中老年人多喝点汤水，即可滋补身体，又可以驱寒暖身、强身固体，对身体很有好处。
推荐做法：【五行蔬菜汤】1.100克老豆腐切成小块；半截莲藕切成片；半个番茄切成块；几朵香菇切上十字花刀；花菜切成小朵；一小把黄花菜在开水中泡软；几个红枣和一小把枸杞在开水中泡发；盆中打入两个鸡蛋打散备用。
2.起锅烧水，水烧开以后加入少许食盐，把准备好的香菇、莲藕、花菜倒入锅中焯水40秒左右，在家制作等到食材断生后捞出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，油温6成热时，倒入鸡蛋液快速搅拌打散，鸡蛋液定型后倒入适量清水，大火把水烧开倒入食材，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀。开小火煮2分钟后把番茄倒入锅中，再放入枸杞、淋入少许香油，把汤汁盛放在盆中，撒上香菜点缀即可，这道清淡营养的五行蔬菜汤就做好了。
冬天天冷，饮食上主要以比较温和保暖的菜品为主，下面介绍的几款菜，做出来热气腾腾，吃起来暖暖和和，食材也大多是冬日里比较常见的材料，做法一看就会。
一，咸蛋黄虾仁豆腐
食材：蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克
做法：
嫩豆腐打成均匀大小的方块。剥出咸鸭蛋黄并捣碎。基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下兄做。
热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒。加入一碗开水熬半分钟。放入豆腐块煮几秒钟。再加入虾仁煮开。
加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些。加入淀粉水勾芡。煮开撒入葱花。关火装盘，美美的食用啦。
二，家常红烧鱼。
食材：鲑鱼一条、蒜瓣一把、葱三根、姜片三片、花椒十几粒、红尖椒两只、香菜一棵、糖、生抽
做法：
买回的鱼是在市场收拾好的，洗净晾干表皮水分。洗净配料待用。
炒锅入油，放入少许盐（这样煎鱼，鱼皮不易破），将鱼两面煎黄，取出。
炒锅入油，放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒，倒入生抽。
记住是生抽，加入半碗热水、少许盐，大火煮滚后转小火。
加少许糖后至少再炖二十分钟，最后大火收汁装盘，撒入香菜碎。
三， 小土豆红烧肉。
食材：带皮五花肉、小土豆、大葱、生姜、香叶、山楂片、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法：
带皮五花肉洗净切块。锅里冷水，入肉块，加入姜片和料酒。水开后略煮一会。
捞出温水洗净控干备用。锅里加少许油，加入五花肉块。
不停翻炒出油后盛盘。准备调料。
另起锅加食用油，放入冰糖。冰糖溶炒至琥珀色。放入肉块翻炒。漂亮的炒糖色羡族衡。
加入姜片和葱段、香料炒香。加入料酒、适量生抽、老抽。食材翻炒均匀，加入适量的温水。大火烧开小火慢炖。慢炖半个小时。穗旁半小时后汤汁减少。加入提前去皮的小土豆，继续中小火慢炖。加入适量食盐，慢慢炖。
直至汤汁浓稠，裹住小土豆和红烧肉，亮晶晶的好吃又好看。
