炖鸽子汤的做法

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妖感肉灵10
2022-09-29 · TA获得超过6.3万个赞
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原料:鸽子 1 只、里脊肉 3 两、鲜莲子 20 粒、红枣 6 枚、枸杞 20 粒、姜 3 大片、黄酒 2 汤匙、盐适量。 

做法: 

1、鸽子洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉,鸽子改 刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈。 

2、另备一砂锅,放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片,倒入热水至没过原材料约 5cm,大火煮开后,改小火 煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下,放进锅里再煲 15 分钟,即可关火,少少放点盐调味即可。

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