Question

红茶的泡法与技巧

Answer 1

红茶的泡法与技巧如下：

先把准备的茶具用烧开的开水清洗一遍，这样能有助于唤醒茶具，能红茶的味道更易散发。把准备好的红茶(5g)的量倒入刚清洗的茶具中，开始冲泡的时候一定要用滚开的热水，这样可以达到更好的口感效果。出汤时间，前面3泡的时间大约是10秒左右，从第4泡开始可根据个人喜好进行调整。

有许多茶友认为红茶不应该用100℃的开水来冲泡，其实这是可以的，我们在茶馆就可以看到专业的泡茶师也是用滚开的热水来冲泡。因为红色是属于全发酵的茶叶，发酵程度达到了80%~90%，属于用开水100的开水来冲泡的可以的。

红茶简介

红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。

世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为正山小种。正山小种红茶于1610年流入欧洲，1689年英国在中国的福建省厦门市设置基地。因在厦门所收购的茶叶为武夷茶，故被称为Blacktea，直译为黑茶。